El Centro Regional del Profesorado de Castilla-La Mancha eligió el pasado mes de mayo al Instituto Botánico de la UCLM para impartir un curso de formación dirigido al profesorado de la familia profesional de Industrias Alimentarias. El mismo se llevó a cabo mediante la realización de prácticas intensivas de Biotecnología en el laboratorio del Instituto. Dichas prácticas eran aplicadas al sector de la producción de alimentos, tanto para la obtención de metabolitos usados en las industrias, como para el control químico y microbiológico de los mismos. Para ello, miembros de la Red Española de Carotenoides donaron el material biológico, por lo que los estudiantes pudieron trabajar con bacterias que producían los colores característicos de los carotenoides, los amarillos, naranjas y rojos.

Con una metodología educativa e innovadora se desarrollaron estas prácticas, que partieron con una sesión de “Scape room”, donde una científica que ha perdido los datos de todos sus experimentos, inocula a uno de los docentes un vector que transforma sus células humanas en vegetales que expresan carotenoides en menos de un mes. El objetivo de la científica era forzar que todos los profesores la ayudaran a recuperar estos datos. El profesorado se distribuyó en grupos de tres o cuatro miembros para realizar un trabajo cooperativo y poder desarrollar las prácticas. Los aspectos teóricos se explicaron utilizando diferentes juegos de roles con los participantes en los que cada uno de ellos eran una parte de la célula.

Igualmente, durante el curso se distribuyeron libros de información sobre carotenoides, editados por la Red Española de Carotenoides, donde de una manera sencilla se explicaba, desde su función biológica hasta su producción biotecnológico.

Este curso se llevó a cabo para fomentar la actualización tecnológica del profesorado de Formación Profesional y desarrollar unos currículos adaptados a las tendencias del sector con garantías de éxito.

Gabinete de Comunicación UCLM. Albacete, 25 de septiembre de 2019