En su intervención, la vicerrectora llamó la atención sobre una realidad cada vez más extendida entre la población infantil y destacó la importancia de la educación para corregir hábitos poco saludables. En este sentido, destacó la importancia que este tipo de iniciativas, dirigidas a futuros maestros, tienen en la formación de quienes muy pronto asumirán la tarea de educar a los niños.
Por su parte, Araújo recalcó la importancia de acometer el problema del sobrepeso y la obesidad y hacerlo en colaboración con las instituciones. Tras referirse a los principales indicadores de la región sobre la materia, la vicepresidenta destacó la importancia de los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha, tales como el aceite, los frutos secos o las frutas y verduras, para conseguir una alimentación correcta.
El profesor Antonio Mateos señaló que las Jornadas, con continuidad los días 21 y 26, pretenden abordar las claves para alimentarse adecuadamente "desterrando ideas erróneas y hábitos perjudiciales". Entre las actividades y ponencias previstas destacó el taller de frutas y verduras que se realizará el último día y en donde los participantes podrán aprender a realizar algunas recetas sencillas y saludables con distintas hortalizas.

Toledo, 20 de abril de 2010