El director de las Jornadas, del Departamento de Pedagogía y del Seminario Permanente, Antonio Mateos, destacó la alta participación de estudiantes (más de 350 matriculados) y la importancia de las jornadas, consolidadas a lo largo de siete ediciones consecutivas, de cara a la promoción de hábitos de alimentación saludables entre los universitarios y al conocimiento de los productos típicos de la despensa de Castilla-La Mancha.
El programa, en cuyo desarrollo han participado empresarios del sector agroalimentario y profesionales de la hostelería, ha combinado sesiones informativas con degustaciones de jamón, vino, aceite y otros alimentos patrocinados por las diferentes firmas colaboradoras, entre las que se encuentran el Grupo Eroski y la Cátedra de Estudios Cooperativos Fundación Caja Rural de Toledo.
Toledo, 24 de abril de 2008