La profesora Ana Carretero señala que los asuntos objeto de revisión en este encuentro, además de se de máxima importancia en el contexto actual, son comunes a lugares del mundo con realidades distintas y además tienen trascendencia tanto a nivel local como nacional e internacional.
Este carácter plurinacional del Congreso se manifiesta tanto en el cuadro de ponentes, que proceden de universidades europeas y americanas, como en los casi ochenta especialistas inscritos, residentes en varios países europeos y latinoamericanos, Canadá, Estados Unidos, Marruecos y Mozambique, entre otros.
Según explica la directora del encuentro los objetivos fundamentales han sido "contribuir al debate jurídico y a la búsqueda de estrategias que doten al sector agroalimentario de instrumentos jurídicos adecuados y útiles para responder a las nuevas realidades y a los cambios importantes que se están produciendo en el panorama actual" y "dar a conocer a la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha a través de una ciudad bellísima y Patrimonio de la Humanidad como es la Toledo, así como mediante la visita a las localidades de Mora y Consuegra".
Tanto la calidad alimentaria como los aspectos legales de la producción y comercialización de transgénicos han sido abordados desde el punto de vista del Derecho Agrario, pero también desde la perspectiva del Derecho Alimentario, del Derecho Medioambiental y del Derecho de Consumo.

Toledo, 11 de junio de 2010