Dr Giuseppe Fregapane

Giuseppe Fregapane se licenció en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Università degli Studi de Milán (Italia) en 1988 y obtuvo el título de Doctor por la Universidad de Reading (Inglaterra) en 1993, desarrollando su trabajo de investigación en el Institute of Food Research de Reading (AFRC). Ha sido investigador contratado en la Universidad Autónoma de Madrid y desde 1995 es profesor de la Universidad de Castilla-La Mancha en la Facultad de Químicas, consiguiendo la Titularidad en el área de conocimiento de Nutrición y Bromatología en 1998. Desde 2010 es Catedrático de Universidad. 

Actividad Docente Actual

Es responsable del modulo Nutrición y Salud, compuesto por las asignaturas  de 'Nutrición Humana', 'Dietética y Alimentación comunitaria' y 'Alimentación y salud' en el Grado y Licenciatura de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CTA).

Participa en las asignaturas Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el Grado en CTA, en el Programa de Tercer Ciclo y en el Master en Experimentación Científica de la Facultad de Químicas, así como en el Programa Erasmus de Cooperación Internacional de la Universidad de Castilla-La Mancha. Es docente además en la asignatura de Aceite de Oliva Virgen de Calidad en el Master oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU).

Actividad Investigadora

Los principales intereses actuales se dirigen hacia el estudio de la composición química, perfil sensorial y calidad del aceite de oliva junto con el estudio de los componente minoritarios y de los antioxidantes naturales del aceite de oliva virgen y del efecto de los aspectos tecnológicos y agronómicos que pueden influir sobre ellos. Actividades que se desarrollan en el Grupo de Investigación en Aceite de Oliva en el Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Químicas y en el IRICA (Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada) de la UCLM.

más información sobre investigación y publicaciones

Para más información consultar:

el Portal de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CTA-UCLM)

     twitter (@CTAuclm) y facebook 

el Grupo de Investigación en Aceite de Oliva

la Universidad de Castilla-La Mancha

la Facultad de Químicas