Biotecnología
del azafran / José Antonio Fernandez Pérez ; Julio Escribano Martínez. --
Cuenca : Universidad de Castilla-La Mancha. Servicio de Publicaciones ,
2000 164 p. . -- (Ciencia y técnica ; 31) ISBN 84-8427-090-4 
1. EL CULTIVO DEL AZAFRÁN 13
2. EL AZAFRÁN Y LA MEDICINA 23
3. LA BÚSQUEDA DE LOS COMPUESTOS POTENCIALMENTE ANTITUMORALES DELAZAFRAN 31
4. EL DESCUBRIMIENTO DE UN NUEVO GLICOCONJUGADO EN ELCORMO DEL AZAFRÁN 47
5. EL EFECTO CITOLITICO E INMUNOESTIMULADOR DEL GLICOCONJUGADO 61
6. PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DEL GLICOCONJUGADO 81
7. EL GLICOCONJUGADO DE CORMO DE AZAFRÁN TIENE ACTIVIDADES BIOLÓGICAS QUE LO DIFERENCIAN DEL RESTO I)E MOLÉCULAS CONOCIDAS 87
8. UNA LECTINA QUE UNE MANOSA SE EXPRESA ESPECÍFICAMENTE EN CORMOS DE
AZAFRÁN 103
9. MICROPROPAGACIÓN Y MEJORA GENÉTICA EN EL AZAFRAN 119
20. CONCLUSIONES 141